In einem 375 Grad Fahrenheit-Ofen gebacken, sind 1 ½ Pfund kornische Wildhennen in einer Stunde bis zu einer Stunde und 15 Minuten fertig. Sie sollten gekocht werden, bis die Innentemperatur des Oberschenkels 180 ° C erreicht hat Grad auf einem sofort ablesbaren Thermometer.
Wildhennen aus Cornwall werden oft zubereitet, indem sie mit einer Vielzahl von Gewürzen bestreut werden, z. B. einem Zitronen-Pfeffer-Gewürz mit getrockneten Zwiebeln, Thymian und Koriandersamen. Geschwärzte Wildhennen werden mit verschiedenen herzhaften Gewürzen bestreut, darunter dunkles Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, rote Paprikaflocken und Paprika. Rosmarin, Thymian, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vereinen sich zu einer milderen Gewürzmischung für Cornish Hennen.
