Um die Cannoli-Füllung zu verdicken, fügen Sie den Zutaten Maisstärke hinzu. Dieses italienische Dessert besteht aus frittierten Teigschalen, die mit einer süßen Ricotta-Käse-Mischung gefüllt sind und der Maisstärke hinzugefügt wird.
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Zubereiten der Cannoli-Füllung
Ricotta-Käse ist die traditionelle Zutat für die Cannoli-Füllung, aber Marscapone-Käse ist eine gängige Alternative. Mit einem Käsetuch oder Sieb den Ricotta-Käse mindestens eine halbe Stunde abtropfen lassen, um ein flüssiges Füllen zu vermeiden. Mischen Sie 16 Unzen abgetropften Ricotta-Käse, 1/2 Tasse Puderzucker und 1/4 Teelöffel Vanille in einem Standmixer. Kühlen Sie die Mischung, um sie zu verdicken. Nimm die Mischung heraus, wenn du bereit bist, die Cannoli zu füllen.
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Füllung eindicken
Wenn die Füllung nicht dick genug ist, verwenden Sie Maisstärke, um sie weiter einzudicken. Verwenden Sie kein Maismehl als Ersatz. Fügen Sie 1 Esslöffel Maisstärke zur Füllung hinzu und mischen Sie die Füllung in der Küchenmaschine. Überprüfen Sie die Konsistenz und fügen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu, wenn Sie die Füllung dicker bevorzugen. Ein üblicher Ersatz für Maisstärke ist Pfeilwurz, die einen ähnlich neutralen Geschmack hat.
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Füllung spritzen
Sobald die Mischung die richtige Konsistenz hat, fülle sie ohne Spitze in einen Spritzbeutel. Den Ricotta-Käse von beiden Enden in die Cannoli spritzen. Die Füllung nach Belieben mit Schokoladenstückchen garnieren.
