Bereiten Sie Herzmuscheln zum Kochen vor, indem Sie sie in einen Eimer mit Salzwasser geben, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Die Muscheln sollten 30 Minuten bis 1 Stunde im Wasser bleiben. Dämpfen ist die bevorzugte Methode zum Garen von Herzmuscheln.
Herzmuscheln sind nur dann sicher zu kochen, wenn sie noch am Leben sind. Wenn die Muschel geöffnet ist, klopfen Sie mit der Muschel auf einen festen Gegenstand, um zu sehen, ob sich die Muschel schließt. Die Herzmuscheln mit Wasser und einer sauren Zutat wie Weißwein oder Essig kochen. Dämpfen Sie sie, bis sich die Schale zu öffnen beginnt. Sobald sich die Schalen öffnen, die Herzmuscheln aus der sauren Wassermischung nehmen und servieren.
