Um luftgetrockneten oder dehydrierten Schnittlauch aufzubewahren, legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter, z können ihren Geschmack länger bewahren, wenn du sie im Ganzen lagerst, anstatt sie zu zerkleinern.
Kennzeichnen Sie die Schnittlauchbehälter mit dem Verpackungsdatum und verwenden Sie sie innerhalb eines Jahres. Alle Kräuter verlieren im Laufe der Zeit allmählich an Farbe und Geschmack und sollten sofort entsorgt werden, wenn Schimmelpilze entdeckt werden.
Frischer Schnittlauch kann gefriergetrocknet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Schneiden Sie dazu den Boden des Schnittlauchs ab und spülen Sie ihn gründlich unter kaltem Wasser ab. Schneiden Sie ungesunde Teile ab und legen Sie den Schnittlauch zum Trocknen auf ein Papiertuch. Versuchen Sie nicht, sie einzufrieren, bevor sie vollständig getrocknet sind, da überschüssiges Wasser ebenfalls gefriert und den Geschmack beeinträchtigen kann.
Schneiden Sie als nächstes den Schnittlauch in kleine Stücke und legen Sie ihn in einen starken Gefrierbeutel. Ziehen Sie die gesamte Luft aus dem Beutel, bevor Sie ihn verschließen. Glätten Sie die Tüte, sodass der Schnittlauch in einer einzigen Schicht sitzt, und legen Sie die Tüte über Nacht in den Gefrierschrank.
Sie können den Schnittlauch in der großen Tüte belassen oder in kleinere Rationen umpacken, da sie durch das ständige Öffnen der Tüte Sauerstoff ausgesetzt werden, was den Geschmack beeinträchtigen kann. Kleine Portionen Schnittlauch müssen vor der Verwendung nicht aufgetaut werden; sie tauen schnell auf, wenn sie in heiße Speisen gelegt werden.
