Um eine Bräunungssauce herzustellen, geben Sie 2 Tassen braunen Zucker in einen Topf, erhitzen und rühren Sie, bis er schmilzt und dunkel wird, fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie weiter. Lassen Sie ihn abkühlen, und in Quetschflaschen füllen. Bewahren Sie die Bräunungssauce im Kühlschrank oder in verschlossenen Behältern auf.
Geben Sie braunen Zucker in einen Topf mit schwerem Boden und verwenden Sie mittlere Hitze, um ihn zu schmelzen. Seien Sie äußerst vorsichtig, da Zucker bei 320 Grad Fahrenheit schmilzt. Zuerst schmilzt der Zucker zu einem klaren Sirup, wird golden und dunkelt allmählich nach. Rühren Sie den Sirup mit einem Holzlöffel um und erhitzen Sie ihn weiter, bis er sehr dunkel wird und zu rauchen beginnt. Wenn der Sirup zu stark raucht, nimm den Topf einige Sekunden vom Herd oder drehe die Hitze herunter, um das Rauchen zu verlangsamen.
Wenn der Sirup dunkler wird, verwenden Sie Topflappen, um den Topf vom Herd zu nehmen, stellen Sie ihn auf den Boden der Spüle, gießen Sie 1 Tasse Wasser auf einmal in die Sauce und rühren Sie etwa eine Minute lang ständig um, bis die Sauce glatt ist . Wenn gewünscht, fügen Sie eine Rinder-Suppe hinzu, erhitzen Sie die Sauce wieder und rühren Sie, bis die Sauce gleichmäßig vermischt ist. Lassen Sie die Quelle abkühlen und füllen Sie sie mit einem Trichter in Flaschen.
