Nach Angaben der University of Minnesota schmeckt Fisch meist nur dann "fischig", wenn er unsachgemäß behandelt oder alt geworden ist. Frischer Fisch sollte leicht, sauber und fast wie das Meer selbst riechen und schmecken. Der beste Weg, diesen ekligen Fischgeschmack loszuwerden, besteht darin, die frischesten Meeresfrüchte zu kaufen und sie bis zum Verzehr richtig zu lagern.
Um sicherzustellen, dass der Fisch frisch ist, kaufen Sie ihn nur bei seriösen Verkäufern und untersuchen Sie den Fisch, bevor Sie ihn kaufen. Das Fleisch des Fisches sollte bei Berührung fest und elastisch sein. Bei leichtem Druck hinterlässt ein Finger eine Spur oder ein starker Geruch ist zu riechen, der Fisch hat seine Blütezeit überschritten.
Weniger ölige Fischsorten neigen auch dazu, einen milderen Geruch und Geschmack zu haben. Für ein leichter schmeckendes Abendessen, das immer noch viel kalorienarmes Protein und Omega-3-Fettsäuren liefert, probieren Sie Seesaibling, Wels, Flunder, Regenbogenforelle, Schellfisch oder Tilapia.
