Machen Sie Sweetie Pie's Kartoffelsalat aus gekochten Kartoffeln, Essig, Mayonnaise, Milch, Zwiebeln und Sellerie. Würzen Sie ihn mit scharfem braunem Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie. Ersetzen Sie Mayonnaise und Milch oder lassen Sie sie weg, um den Fettgehalt dieses Gerichts zu reduzieren.
Schneiden Sie zuerst 1,5 Pfund weiße Kartoffeln und 1,5 Pfund Süßkartoffeln in 1-Zoll-Stücke. Kochen Sie die Süßkartoffeln und die weißen Kartoffeln in separaten Töpfen, bis sie weich sind. Verwenden Sie separate Töpfe, da Süßkartoffeln schneller garen als weiße Kartoffeln. Die Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel vermengen. Kombinieren Sie in einer anderen Rührschüssel 1/4 Tasse Rotweinessig und 1 Esslöffel würzigen braunen Senf. Verquirlen und 1 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie diese Essig-Senf-Mischung zu den heißen Kartoffeln hinzu und rühren Sie vorsichtig um, wobei Sie jedes Stück gleichmäßig bestreichen. Lassen Sie die Kartoffeln im Kühlschrank abkühlen. In einer anderen Schüssel 1/2 Tasse Mayonnaise und 1/4 Tasse Milch vermischen. Hacken Sie zwei Sellerierippen und eine kleine rote Zwiebel. Hacke 1/3 Tasse frische Petersilie und rühre sie in die Mayo-Milch-Mischung. Die Mayo-Milch-Mischung langsam über die abgekühlten Kartoffeln gießen. Servieren Sie dieses Gericht sofort oder decken Sie es ab und kühlen Sie es für zukünftige Mahlzeiten.
