Schweinebraten und Sauerkraut ohne Knochen werden am besten durch langsames Braten im Ofen zubereitet, damit das Fleisch saftig bleibt und zart gart. Lendenschinkenbraten, das Endstück einer Schweinelende, ist mager genug, um als Teil einer gesunden Ernährung gegessen zu werden, ist aber dennoch voller Geschmack. Braten Sie den Schweinebraten umgeben von Sauerkraut für eine komplette Mahlzeit in einem Gericht.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 3-1/2 Stunden
Bereit in: 4 Stunden
Zutaten:
- 2-3 lb., ohne Knochen gerollter Schweinebraten
- 32 Unzen Päckchen, Sauerkraut
- 2 c., Zwiebeln, in Scheiben
- 2 c., Äpfel, gehackt
- 2-3 c., Weißwein, Apfelwein oder Brühe
Schritt 1: Legen Sie den Schweinelendenbraten in die Mitte einer Auflaufform. Mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
Schritt 2: Das Sauerkraut in die Pfanne um den Schweinebraten geben.
Schritt 3: Streuen Sie die geschnittenen Zwiebeln und die gewürfelten Äpfel auf das Sauerkraut. Zwiebeln und Äpfel nach Belieben unter das Sauerkraut mischen. Zwiebeln und Äpfel sind optionale Zutaten, werden aber häufig in Gerichten mit Äpfeln und Zwiebeln verwendet.
Schritt 4: Gießen Sie die Schmorflüssigkeit – Wein, Apfelwein oder Brühe – über das Fleisch. Decken Sie die Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel oder Alufolie ab.
Schritt 5: Den Backofen auf 325 Grad vorheizen. Den Braten 3 1/2 Stunden backen oder bis er eine Innentemperatur von 160 Grad erreicht. Alle 30 Minuten etwas von der Schmorflüssigkeit über das Fleisch geben, damit es feucht bleibt.
