Um Bananen schneller reifen zu lassen, legen Sie die Bananen an einen warmen Ort, z , eine Verbindung, die Stärke in Zucker umwandelt.
Bananen neigen dazu, schneller zu reifen, wenn sie in einer warmen oder geschlossenen Umgebung aufbewahrt werden. Eine versiegelte Umgebung bewirkt, dass sich das Ethylen um die Banane herum ansammelt, was den Reifungsprozess beschleunigt. Versiegele Bananen in einer Papiertüte, um diese Reaktion zu fördern. Auch andere Früchte wie Äpfel und Tomaten geben Ethylen ab. Die Lagerung von Bananen in der Nähe dieser Früchte trägt dazu bei, dass alle Früchte schneller reifen.
Das Backen von Bananen in einem Ofen führt im Allgemeinen zu Früchten, die etwas überreif sind und daher am besten für Backwaren verwendet werden. Das Erwärmen einer Banane in der Mikrowelle ermöglicht etwas mehr Kontrolle. Die Bananenschale mit einer Gabel einstechen und die Banane 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Wenn die Banane noch zu hart ist, erhitze sie in 30-Sekunden-Schritten weiter, bis sie die gewünschte Weichheit erreicht.
Bananen, die in einem Bündel auf einer Arbeitsplatte liegen bleiben, brauchen normalerweise 24 bis 48 Stunden, um zu reifen, je nachdem, wie grün sie zu Beginn des Prozesses sind. Je mehr Bananen im Bund sind, desto schneller reifen sie aufgrund der höheren Konzentration an Ethylenmolekülen.
