Um Wels zu frittieren, erhitzen Sie Speiseöl auf 350 Grad Fahrenheit und würzen Sie die Welsfilets oder -stücke mit Kräutern und Gewürzen. Verwenden Sie Maismehl, Mehl, Bier und andere aromatische Gewürze, um den Teig herzustellen. Den Wels in kleinen Portionen braten, bis der Fisch durchgegart ist und eine goldene, flockige Kruste hat. Von der Zubereitung bis zum Kochen sollte der Vorgang nicht länger als eine Stunde dauern.
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Heizen Sie die Bratpfanne vor
Gießen Sie etwa 10 cm Speiseöl, beispielsweise Rapsöl, in einen Topf. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um Sie zu warnen, wenn das Öl 350 Grad Fahrenheit erreicht.
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Wels schneiden
Schneiden Sie 1 Pfund Welsfilets der Länge nach in zwei Hälften oder schneiden Sie den Fisch in mundgerechte Stücke.
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Würzen Sie den Wels
Würzen Sie den Wels nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und fügen Sie nach Wunsch zusätzliche Gewürze wie Cayennepfeffer, Basilikum, Paprika, Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver hinzu.
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Bereiten Sie den Teig vor
Vermischen Sie 1/3 Tasse Allzweckmehl, 3/4 Tasse Maismehl, 1/8 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und 1/8 Teelöffel gründlich getrocknete Petersilie in eine große Schüssel geben.
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Wels bestreichen
Tauchen Sie jedes Welsfilet oder jedes mundgerechte Stück in den Teig. Entfernen Sie den Fisch und schütteln Sie den überschüssigen Teig ab.
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Wels braten
Geben Sie etwa ein Viertel der Welsfilets oder -stücke in das erhitzte Öl. Drei bis vier Minuten braten oder bis der Wels durchgegart und außen goldbraun ist.
