Eine Vanilleschote entspricht etwa 1 bis 3 Teelöffel Vanilleextrakt, je nach Größe der Bohne und Marke des Vanilleextrakts. Da es keine universelle Kontrolle darüber gibt, wie Vanilleextrakt hergestellt wird, sind einige Marken stärker als andere.
Vanillebohnen unterscheiden sich in Größe und Stärke erheblich, und Tahitibohnen gehören zu den größten und stärksten. Verwenden Sie Urteilsvermögen, um den Vanillegeschmack für ein bestimmtes Rezept zu skalieren. Lagern Sie Vanilleschoten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, um sie bis zu zwei Jahre frisch zu halten. Vanilleschoten werden oft in Hochtemperaturrezepten verwendet, die Vanilleextrakt zerstören würden.
