Rinderpansen wird aus dem Magen der Kuh hergestellt. Pansen kann auch aus dem Magen von Schweinen und Schafen hergestellt werden.
Obwohl Rinderpansen in den Vereinigten Staaten nicht sehr beliebt sind, ist es in vielen Ländern ein beliebtes Gericht. Rinderpansen werden aus einem der ersten drei Mägen der Kuh hergestellt, aus dem auch Lab für Käse hergestellt wird.
Viele Arten von Kutteln werden gebleicht und blanchiert. Diese Prozesse können dazu führen, dass die Kutteln weiß und blass sind.
Aufgrund seiner Zähigkeit müssen Kutteln lange gekocht werden, um sie zart zu machen. Die bevorzugte Methode zur Zubereitung von Kutteln ist das Kochen.
