Fassbier wird direkt vom Fass oder Fass gezapft, während Flaschenbier in einer Brauerei mit CO2 einzeln verpackt wird, um seinen Sprudel zu erhalten. Experten sind sich nicht einig, ob Fassbier oder Flaschenbier besser ist.
Bier aus dem Fass ist oft hausgemacht, lokal hergestellt oder anderweitig frischer als Flaschenbier. Auf der anderen Seite können Zapfleitungen, die beim Ausschank von Fassbier verwendet werden, Bakterien beherbergen, während Brauereien, die Bier abfüllen, regelmäßige Hygieneverfahren befolgen. Schließlich ist Fassbier in Bezug auf Farbe und Aroma sofort leicht zu beurteilen, während Flaschenbier oft in getönten Gläsern serviert wird, die es schwierig machen, ein skunkiges oder verfärbtes Bier vor dem Verzehr zu erkennen.
