Der gesamte Lauch ist essbar, aber die am häufigsten gegessenen Stücke sind der weiße und der hellgrüne Teil. Der dunklere grüne Teil ist essbar, aber etwas zäher.
Der dunkelgrüne Teil des Lauchs wird oft für die Zubereitung von Suppenbrühen und Brühen verwendet. Der Lauch gehört zur gleichen Gattung wie Zwiebel und Knoblauch.
Der Lauch ist knusprig und schmeckt ähnlich wie die Zwiebel. Lauch kann gekocht, gebraten, sautiert oder roh zu Aufläufen, Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt werden.
Geschnittener Lauch sollte in 5 bis 10 mm große Scheiben geschnitten werden. Lauch sollte vor Gebrauch gut gereinigt werden.
