Ein 15- bis 23-Pfund-Truthahn wird benötigt, um 15 Personen zu ernähren. Wenn der Koch viele Reste haben möchte, sollte er nach einem 30-Pfund-Truthahn suchen oder erwägen, zwei 15- Pfund Truthähne.
Während USA Today 1 Pfund Truthahn pro Person empfiehlt, empfiehlt Martha Stewart 1 ½ Pfund pro Person. Der Koch kann ungefähr ein halbes Pfund Truthahn pro Kind schätzen, da Kinder normalerweise weniger essen als Erwachsene. Puten, die 12 Pfund oder weniger wiegen, haben ein kleineres Fleisch-zu-Knochen-Verhältnis; größere Vögel bieten mehr Fleisch pro Pfund.
Größere Truthähne brauchen länger zum Auftauen und länger zum Garen. Ein gefrorener Truthahn kann pro 4 Pfund, die er wiegt, 24 Stunden lang im unteren Regal des Kühlschranks auftauen. Ein aufgetauter Truthahn röstet in einem 350 F Ofen bei 20 Minuten pro Pfund; ein frischer Truthahn braucht 10 bis 15 Minuten pro Pfund.
