Hausgemachtes Beef Jerky erfordert eine Reihe von Zutaten wie Flankensteak, Sojasauce, Honig, Worcestershire-Sauce, schwarzer Pfeffer, rote Paprikaflocken, Zwiebelpulver und Flüssigrauch. Bestimmte Kochutensilien (Bungee-Schnüre, Klimaanlagenfilter aus Papier und ein Boxventilator) werden auch benötigt, um das Fleisch zu trocknen. Es kann bis zu 12 Stunden dauern, bis hausgemachtes Beef Jerky vollständig getrocknet ist.
Obwohl es nicht besonders schwierig ist, Beef Jerky zuzubereiten, erfordert es viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Ein Kühlschrank und ein Gefrierschrank werden beide benötigt, da das Fleisch zunächst einige Stunden eingefroren werden sollte, bevor es mit allen anderen Zutaten für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank mariniert wird.
Das Trocknen des Fleisches erfordert, dass die spezielle Ausrüstung (Lüfter, Klimaanlagenfilter und Bungee-Schnüre) richtig eingestellt ist.
Das Fleisch sollte möglichst gleichmäßig in die Filter gelegt werden. Nach dem Platzieren sollten die Filter übereinander gestapelt werden.
Die Bungee-Schnüre werden verwendet, um die Filter (die das Fleisch enthalten) am Boxlüfter zu befestigen. Der Ventilator selbst muss aufrecht aufgestellt werden, damit die Luft durch die Filter bläst und das Fleisch trocknet.
Für beste Ergebnisse ist es ratsam, den Lüfter auf mittlere Geschwindigkeit einzustellen.
Kunststoffbehälter sind ebenfalls nützlich, da sie verwendet werden können, um das getrocknete Fleisch aufzubewahren.
