Zucker ist ein weltweites Gut, und Länder auf sechs der sieben Kontinente produzieren Zucker. Die Länder, die den meisten Zucker produzieren, sind Brasilien, Indien, China, Thailand, die Vereinigten Staaten und Mexiko.
Zucker stammt aus Zuckerrohr, einem mehrjährigen Gras, das in tropischen oder gemäßigten Klimazonen auf der ganzen Welt wächst. Zuckerrohr besteht zu 70 Prozent aus Wasser. Andere Bestandteile von Zuckerrohr sind Ballaststoffe, löslicher Zucker und Nichtzucker.
Es ist ein zweistufiger Prozess, um Zuckerrohr in raffinierten Weißzucker zu verwandeln. Der erste Prozess findet normalerweise dort statt, wo das Zuckerrohr wächst, und eine mechanische Erntemaschine sammelt die Ernte ein. Die Maschinen in den Zuckermühlen zerlegen das Zuckerrohr in Zuckerkristalle. Raffinerien nehmen die Zuckerkristalle und verwandeln sie in Kristallzucker.
