Campbell's Pork and Beans werden wie viele Sorten aus Erbsenbohnen hergestellt. Diese Bohnen werden auch als Navy Beans, White Coco Beans, Boston Beans oder White Beans bezeichnet.
Erbsenbohnen sind kleine Bohnen, was bedeutet, dass sie schnell kochen. Diese Qualität ist einer der Gründe, warum sie in vielen kommerziellen Produkten wie Schweinefleisch und Bohnen oder gebackenen Bohnen verwendet werden. Wie der Name „weiße Bohnen“ schon sagt, sind sie außen weiß. Sie haben eine ovale Form und halten beim Kochen stand. Sie haben einen milden Geschmack und ihre Textur ist fest. Sie machen sich auch gut in Pürees. Sie können anstelle von Great Northern Beans verwendet werden.
