Das Auftauen eines Steaks kann je nach Methode zwischen 24 Stunden und 10 Minuten dauern. Die sichersten Methoden zur Erhaltung der Fleischqualität sind das Auftauen im Kühlschrank, das Auftauen in kaltem Wasser und Auftauen in heißem Wasser.
Das Auftauen im Kühlschrank kann bis zu 24 Stunden dauern; Der Koch sollte darauf achten, dass der Rohsaft nicht auf andere Gegenstände im Kühlschrank tropft. Das Auftauen in kaltem Wasser dauert in der Regel 1 bis 2 Stunden. Das Auftauen in heißem Wasser von etwa 100 Grad Fahrenheit dauert etwa 10 Minuten; Forscher stellten fest, dass diese Methode so schnell ist, dass das Fleisch keine Zeit hat, um Bakterien zu entwickeln, der Grund, warum das Auftauen bei Raumtemperatur ohne Wasser abgeraten wird.
