Die Kolonisten in Neuengland verließen sich bei der Nahrungsaufnahme stark auf die natürlichen Ressourcen um sie herum, was bedeutet, dass ihre Ernährung in der Regel reich an Meeresfrüchten war, darunter Fisch wie Kabeljau und Schalentiere wie Hummer und Austern. Der kulturelle Einfluss der Puritaner beeinflusste auch die frühe Kolonialküche dieser Region, was zu einer typisch milden und effizienten kulinarischen Tradition führte.
Obwohl die Kolonien in Neuengland eng mit einem der berühmtesten traditionellen amerikanischen Gerichte verbunden sind, Thanksgiving, haben die frühen Kolonisten in dieser Gegend keine riesigen gebratenen Truthähne mit Wein, Preiselbeersauce und Kartoffelpüree gegessen. Apfelkuchen war jedoch kein ungewöhnliches Gericht, obwohl die ursprünglichen Pilgrims zur Zeit des ersten Thanksgiving wahrscheinlich keine Zutaten hatten, um dieses Gericht zuzubereiten. Alkohol wurde in diesem Teil der Kolonien selten konsumiert, obwohl sogar Kinder bei Beerdigungen viel davon konsumiert haben.
Der Boden in Neuengland ist ziemlich steinig, sodass die Landwirtschaft in dieser Gegend nicht wirklich in Schwung kam. Die Ernten waren begrenzt und Mais war ein sehr beliebtes Gemüse für die Kolonisten in der Region. Mais wurde möglicherweise mit anderen Zutaten vermischt, um neue Gerichte zu kreieren, wie zum Beispiel einen Mais-Roggen-Porridge, der unter dem unglücklichen Namen "Rye 'n' Injun" bekannt ist. Gerichte wie gebackene Bohnen und gekochtes Fleisch und Gemüse waren ebenfalls üblich.
