Gute Rinderschulterrezepte umfassen den klassischen Rinderschmorbraten und die Rinderschulterbratenmethode von Certified Angus Beef. Der klassische Rinderschmorbraten kann entweder mit Rinderschulterklumpenbraten oder mit Chuck Shoulder Pot Roastbeef-Schulterfleischstücken zubereitet werden.
Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor, bevor Sie die Rinderschulter zubereiten. 1 Teelöffel Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein und braten Sie es fünf Minuten lang im Topf an, wobei Sie darauf achten müssen, dass die Rinderschulter von allen Seiten gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
Fügen Sie 2 Tassen gehackte Zwiebeln in den Topf und kochen Sie sie, bis sie zart sind. Nach etwa acht Minuten das Fleisch wieder in die Pfanne geben. 1 Tasse trockenen Rotwein, vier Thymianzweige, drei gehackte Knoblauchzehen, eine Dose Rinderbrühe und ein Lorbeerblatt in den Topf geben. Decken Sie die Pfanne ab und backen Sie sie 2 1/2 Stunden lang im Ofen.
Die Kochmethode des Rindfleischschulterbratens von Certified Angus Beef beginnt mit dem Vorheizen eines Ofens auf 500 Grad Fahrenheit. Den Braten mit Salz und Pfeffer bestreichen und auf einem Kuchengitter in eine Auflaufform legen. Die fette Seite des Bratens sollte nach oben zeigen, damit das Fett das Fleisch beim Schmelzen bedeckt. Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 275 Grad Fahrenheit und kochen Sie den Braten, bis seine Innentemperatur 160 Grad Fahrenheit erreicht.
