Das National Center for Home Food Preservation empfiehlt die Verwendung von Gläsern mit dicht schließenden Deckeln zum Aufbewahren von eingelegten Eiern. Obwohl jeder Behälter, der so dicht ist und hoher Hitze und Säure standhält, sicher zu verwenden sein sollte, lassen sich Gläser leichter sterilisieren.
Die meisten Quellen zum Einlegen von Eiern geben Anweisungen zur Aufbewahrung von Gläsern. Da Botulismus in sauren Umgebungen wachsen kann, sogar im Kühlschrank, und Glasgefäße nicht reaktiv sind, sind sie wahrscheinlich die sicherste Wahl. Beachten Sie die Anweisungen zum Sterilisieren und Verschließen von Gläsern für die Langzeitlagerung. Sollte sich der Inhalt einer Dose plötzlich verfärben, der Deckel hochspringen oder der Inhalt beim Öffnen der Dose stinkt, entsorgen Sie die Dose sofort sicher.
Solange Plastik- oder Metallbehälter der Hitze der Sterilisation standhalten, kannst du sie möglicherweise zum Einlegen von Eiern verwenden. Wenn Sie jedoch keine Möglichkeit haben, Kunststoff- oder Metallbehälter zu testen oder sie von einer vertrauenswürdigen Quelle zu kaufen, haben Sie möglicherweise Schwierigkeiten zu wissen, dass der Behälter beim Aushärten der Eier luftdicht verschlossen bleiben kann. Da Beizlösungen stark sauer sind und schwere Kunststoffe und sogar Metall abbauen können, die die Versiegelung eines Behälters aufbrechen (und sogar Löcher erzeugen) können Luft und Bakterien eindringen.
