Etwa 75 % aller in den Vereinigten Staaten produzierten Getreideprodukte werden aus Weizenmehl hergestellt. Die Ernte, aus der es gewonnen wird, wird in 42 Staaten auf etwa 63 Millionen Hektar Land angebaut. Die Hälfte des auf diesem Land angebauten Weizens wird in Amerika verwendet, der Rest wird exportiert.
Bevor die Weizenproduktion zu der großen Industrie wurde, die sie heute ist, war sie ein Hobby. Das war 1777, obwohl die Ursprünge des Weizens noch viel weiter zurückreichen. Menschen verwenden Weizen seit etwa 17.000 Jahren als Nahrung.
Es ist heute ein wichtiger Bestandteil vieler Grundnahrungsmittel, die in den Vereinigten Staaten konsumiert werden. Die beiden größten Weizen produzierenden Staaten sind Kansas und North Dakota. In Kansas wird jedes Jahr genug Weizen produziert, um 36 Milliarden Brote herzustellen. Im ganzen Land werden sechs verschiedene Weizensorten angebaut, darunter Hard Red Winter, Hard Red Spring, Soft Red Winter, Hard White, Soft White und Durum. Diese verschiedenen Weizensorten stellen eine Reihe von Lebensmitteln her, darunter Brot, Bagels, Müsli, Pasta, Pizza, Cracker und Tortillas.
Aber nicht alle Menschen können Weizen essen – manche Menschen leiden an einer Weizenallergie. Normalerweise betrifft dies Kinder und kann zu allem von Nesselsucht auf der Haut bis hin zu anaphylaktischem Schock führen. Menschen mit einer Weizenallergie müssen Lebensmittel mit alternativen Zutaten wie Gerste, Mais, Quinoa, Reis oder Roggen essen.
