Asti und Asti Spumante sind zwei Begriffe für denselben Schaumwein aus Moscato-Trauben. Obwohl einige Hersteller ihren Wein Asti Spumante nennen, wurde "Spumante" weitgehend aufgegeben, nachdem der Wein eine Denominazione de Origine erhalten hatte Klassifizierung im Jahr 1993.
Asti ist nach der italienischen Stadt benannt, in der es hergestellt wird. Früher waren Astis ziemlich süß, aber mit der Entwicklung des Weines stellen die Produzenten Astis her, die etwas trockener und komplexer sind.
Im Gegensatz zu vergorenen Weinen wird Asti normalerweise bei kalten Temperaturen nach der Charmat-Methode gelagert. Später wird Hefe hinzugefügt und ein weiteres Abkühlen stoppt den Fermentationsprozess. Einige Hersteller verwenden jedoch den Champagner oder andere Methoden, bei denen der Wein auch in der Flasche vergoren wird. Unabhängig von der Herstellungsmethode sollte Asti bald nach dem Öffnen konsumiert werden, da seine Qualität mit zunehmendem Alter nachlässt.
Wegen seiner Leichtigkeit und Süße wird Asti oft sehr kalt als Dessertwein serviert. Er passt besonders gut zu Fruchtdesserts. Viele neue Weintrinker finden, dass es eine zugänglichere und angenehmere Alternative zu Champagner ist.
Moscato d'Asti ist ein weiterer Schaumwein, der in Asti aus Moscato-Trauben hergestellt wird. Er hat einen höheren Zuckergehalt und einen niedrigeren Alkoholgehalt als Asti-Wein.
