Der Ersatz von Butter durch Pflanzenöl beim Kochen vieler Speisen ist eine praktikable Option und eine gesunde Entscheidung. Pflanzenöl enthält mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette, während Butter gesättigte Fettsäuren enthält.
Um Butter durch Öl zu ersetzen, verwenden Sie 4 Esslöffel Pflanzenöl oder 3 Esslöffel Olivenöl für jede 1/4 Tasse Butter, die in Brot und Muffins benötigt wird. Öl ist jedoch ein schlechter Ersatz für Butter in Backwaren wie Keksen oder Kuchen, bei denen das Rezept das Aufschäumen der Butter mit Zucker und Eiern vorsieht.
Pflanzenöl kann beim Rühren auch anstelle von Butter verwendet werden und kann als Alternative zu Butter als Würze auf Brot verwendet werden, indem eine kleine Menge Öl und etwas Gewürz zum Dippen serviert werden.
