Um ein schnelles und erfrischendes Gericht aus Tomatensülze zuzubereiten, erhitzen Sie 1 Tasse Gemüsesaft, z. B. V-8, und gießen Sie eine Packung Zitronengelatine darüber. Rühren Sie, bis das Gelatinepulver vollständig ist aufgelöst, und fügen Sie 1 weitere Tasse V-8-Saft hinzu. Nochmals umrühren und kalt stellen, bis sie fest sind.
Sammeln Sie 1 1/2 Pfund Pflaumentomaten, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Umschlag geschmacksneutrale Gelatine, 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder Basilikum oder beides und 1 kleine, gehackte scharfe Paprika- oder Chiliflocken. Sammle auch Salz und 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und drücken Sie den Tomatensaft in ein Sieb über einer kleinen Schüssel, um Samen und Saft zu extrahieren. Bewahren Sie das Fruchtfleisch und die Flüssigkeit nach dem Sieben auf.
Pürieren Sie die Tomaten mit einer Küchenmaschine und entfernen Sie die Haut. Gießen Sie den reservierten Saft in das Fruchtfleisch und streuen Sie Gelatine über das Tomatenmark. Verwenden Sie eine mittelgroße Schüssel, um das Fruchtfleisch zu erhitzen und zum Kochen zu bringen. Die gekochten Zutaten in die weiche Gelatine geben und rühren, bis sich die gesamte Gelatine aufgelöst hat.
Fügen Sie das restliche Tomatenmark, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Knoblauch und Basilikum hinzu. Die Mischung in eine teilweise geölte Tassenform geben und etwa drei Stunden ruhen lassen. Aus der Form lösen und etwas natives Olivenöl darüber streuen.
Um das Rezept aufzupeppen, fügen Sie Garnelen aus der Dose oder Gemüse Ihrer Wahl hinzu. Für eine komplexere und geschmackvollere Version dieses Rezepts verwenden Sie eine Packung geschmacksneutrale Gelatine und kombinieren Sie den Gemüsesaft in einem Topf mit einem Schuss Worcestershire-Sauce, 1 Lorbeerblatt und 2 Nelken. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und Nelken herauskratzen und 1/2 Tasse gehackte Zwiebel und 1/2 Tasse gehackten Sellerie unterrühren. Das Gelatinepulver in 1/4 Tasse kochendem Wasser vollständig auflösen und den Gemüsesaft über die aufgelöste Gelatine gießen. Rühren Sie die Flüssigkeit um, um sie vollständig zu vermischen, und kühlen Sie sie etwa eine Stunde lang oder bis sie vollständig fest ist.
Dies ist ein erfrischendes Gericht, das als Beilage zu einem Sommersalat oder als Hauptgericht serviert werden kann. Es kann auch als Beilage auf einem Thanksgiving-Tisch dienen. Für eine würzigere und würzigere Variante fügen Sie 1 1/2 Teelöffel Weißweinessig und 1/8 Teelöffel scharfe Soße hinzu.
