Outback Steakhouse veröffentlicht das Rezept für seine Ahi-Thunfisch-Vorspeise nicht. Bei einem vergleichbaren Rezept wird jedoch mit Gewürzen eingeriebener Thunfisch in Sushi-Qualität angebraten und mit einem cremigen Ingwer-Soja-Dressing beträufelt. Servieren Sie den Thunfisch über asiatischem Krautsalat.
Reiben Sie ein 6-Unzen-Ahi-Thunfischsteak mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Stellen Sie eine schwere Bratpfanne bei starker Hitze auf den Herd und besprühen Sie sie mit Kochspray. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, legen Sie den Thunfisch darauf. Den Thunfisch zwei Minuten pro Seite anbraten und dann auf einen Teller geben.
Um das Dressing zuzubereiten, gieße 3 Esslöffel weißen Essig in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, 3 Esslöffel Weißzucker und 1 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzu. Streuen Sie 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel Cayennepfeffer und 1 Teelöffel gehackten frischen Ingwer hinein. Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Unter Rühren nach und nach 1 Tasse Mayonnaise hinzufügen. Das Dressing verquirlen, bis es glatt und cremig ist.
Geben Sie 1 3-Zoll-Stück geschälten frischen Ingwer in eine Küchenmaschine. Fügen Sie 1/2 Tasse Reisessig, 1 Esslöffel Sojasauce, den Saft von 1 Limette, 2 Esslöffel Sesamöl und 1/2 Tasse Erdnussbutter hinzu. Die Zutaten zu einer Paste verarbeiten. In einer großen Rührschüssel 1 Kopf zerkleinerten Napa-Kohl, 2 gehackte grüne Chilis und 2 gewürfelte Paprika mischen. Das Gemüse schwenken, das Dressing hinzufügen und erneut schwenken. Fügen Sie 3 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, 2 Esslöffel fein gehackter Koriander, 2 Esslöffel fein gehackte Minze und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu.
Auf jeden Teller einen Haufen Krautsalat geben, die Oberseite flach drücken und Thunfischscheiben darüber legen. Den Thunfisch mit dem Ingwer-Soja-Dressing beträufeln und sofort servieren.
