Es ist möglich, Rinderbrühe entweder durch Rinderbrühe oder Rinderbarrenwürfel zu ersetzen. Als vegetarischen Ersatz für Rinderbrühe probieren Sie Gemüsebrühe oder Pilzbrühe.
Consommé ist eine klare, kräftige Brühe mit reichem Geschmack, die entweder als erster Gang einer Mahlzeit in der französischen Küche serviert oder als Basis für andere Gerichte verwendet werden kann. Im Allgemeinen ist es beim Kochen am besten, echte Consommé zu verwenden, da die meisten ihrer Ersatzstoffe nicht den gleichen reichen Geschmack haben. Dies liegt daran, dass Consommé aus gerösteten Knochen hergestellt wird, die ihr ihre Dicke verleihen und den Geschmack der Brühe verstärken.
