Tenderflake ist eine beliebte Schmalzmarke. Es ist seit 2015 in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und wird aus reinem Schmalz, Bht, Bha und Zitronensäure hergestellt. Andere gängige Schmalzmarken sind Morrell's Snow Cap Lard und Armour's Lard.
Schmalz ist Schweinefett und wird oft als Speisefett, als Backfett oder als Brotaufstrich verwendet. Es hat einen hohen Rauchpunkt und ist somit sehr vielseitig einsetzbar. Es kann hergestellt werden durch Kochen oder Dämpfen des Schweinefetts, genannt Nassverwertung, oder durch Erhitzen des Fettes in einem Ofen oder einer Pfanne, genannt Trockenverwertung.
