Die hausgemachten Shake and Bake Schweinekoteletts von Southern Living mit Senfsauce können mit hausgemachter Mischung oder im Laden gekauftem Shake'n Bake verwendet werden. Das Rezept ergibt vier Schweinekoteletts, kann aber leicht für größere Mengen angepasst werden .
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor. Um hausgemachtes Shake und Backen herzustellen, verrühren Sie 1 1/4 Tassen japanische Semmelbrösel, 3 Esslöffel Olivenöl, je 1/2 Teelöffel getrockneten Oregano und getrocknete Petersilie, je 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver und Zwiebelpulver, 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in eine mittelgroße bis große Schüssel geben. Gib die Semmelbrösel-Mischung in eine Plastiktüte mit einer Gallonengröße, die verschließen kann. Verwenden Sie 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer, um beide Seiten von vier 1/2 Zoll dicken Schweinekoteletts zu bestreuen. Legen Sie die Schweinekoteletts zu zweit in den Semmelbröselbeutel und schütteln Sie sie, bis sie vollständig mit der Mischung bedeckt sind.
Schweinekoteletts auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen. Koteletts umdrehen und weitere 10 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 155 Grad erreicht. Fünf Minuten stehen lassen.
Um die Senfsauce zuzubereiten, 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie eine große gehackte Schalotte hinzu und braten Sie sie drei Minuten lang oder bis sie weich ist. 1 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen. Eine Minute kochen lassen, dann 1/4 Tasse Dijon-Senf, 2 Esslöffel Sahne und 2 Teelöffel Zitronensaft einrühren. Unter gelegentlichem Rühren zwei bis drei Minuten kochen lassen, bis die Sauce anfängt einzudicken. 1 Esslöffel gehackte Petersilie unterrühren und sofort über Schweinekoteletts servieren.
Es wird empfohlen, dieses Rezept mit grünen Bohnen zu servieren.
