Einige Beilagenrezepte für ein Rippchenbraten-Abendessen sind Meerrettich-Kartoffelpüree und geröstete weiße Kartoffeln und Spargel. Food Network bietet beide Rezepte als Teil von kompletten Rippchenbratenrezepten an.
Für Meerrettich-Kartoffelpüree schälen Sie fünf Yukon Gold-Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke. Legen Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie 1 Zoll mit kaltem Salzwasser. Bringen Sie das Wasser zum Köcheln und kochen Sie es 20 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind. 1/2 Tasse Butter, 1/2 Tasse Sahne, 1/2 Tasse Buttermilch und 2 1/2 Esslöffel vorbereiteten Meerrettich in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben, mit der Butter-Sahne-Mischung pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Um Bratkartoffeln und Spargel zuzubereiten, geben Sie 3 Pfund Kartoffelviertel mit Haut in die Bratpfanne mit einem Rippenbraten, nachdem der Braten etwa eine Stunde lang gegart wurde. Nach 30 Minuten das Öl von den Kartoffeln abgießen und über 2 Bund Spargelstangen verteilen, die auf einer Backform ausgebreitet sind. Die Kartoffeln mit dem Spargel in die Pfanne geben, die Pfanne in den Ofen stellen und etwa 15 Minuten bei 350 F rösten.
