Schweinefleisch kann durch das spezifische Aufschnitt oder die jeweilige Zubereitung oder den allgemeineren Begriff "Fleisch" beschrieben werden. Pancetta, Speck, Schinken, Rippchen und Bauch sind nur einige der vielen verschiedenen Schweinefleischprodukte .
Um 4900 v. Chr. begannen die Menschen in China, Schweine zu domestizieren. Sie werden in Europa seit etwa 1500 v. Chr. aufgezogen. Schweine wurden um die Jahrhundertwende von Entdeckern wie Christopher Columbus und Hernando de Soto nach Amerika eingeführt.
Fast der gesamte Kadaver des Schweins kann zum Kochen verwendet werden, einschließlich der Organe, der Haut und des Schwanzes. Einige Anhänger des Judentums und des Islam essen aufgrund religiöser Verbote kein Schweinefleisch.
