Alternativen zu Kondensmilch gehören zu gleichen Teilen Vollmilch, halbe und halbe oder leichte Schlagsahne. Einer der Ersatzstoffe, der den Geschmack von Kondensmilch am ehesten nachahmt, ist Vollmilch, die in einem Topf geköchelt wird, bis sie um etwa 60 Prozent reduziert ist. Zu den milchfreien Alternativen gehören verdünnte Kokosmilch oder eine milchfreie Milch wie Reismilch, die geköchelt wird, bis sie um 60 Prozent reduziert ist.
Milchpulver oder milchfreie Soja- oder Reismilch in Pulverform können auch als Ersatz für Kondensmilch verwendet werden. Kombinieren Sie 2/3 Tasse fettfreie Trockenmilch mit 3/4 Tasse Wasser, um 1 Tasse einer Kondensmilchalternative herzustellen. Für eine milchfreie Version mischen Sie 1 Tasse Reis- oder Sojamilchpulver mit 1 Tasse kochendem Wasser, um 2 Tassen Kondensmilchersatz herzustellen. Pulver und kochendes Wasser in einen Mixer geben. Mischen Sie es, bis es glatt ist.
Gewerbliche Hersteller stellen Kondensmilch aus Vollmilch oder Magermilch her. Nach dem Einkochen wird Kondensmilch in luftdichte Dosen gefüllt, die erhitzt werden, um verbleibende Bakterien abzutöten, weshalb Kondensmilch in der Regel eine lange Haltbarkeit hat. Es wird oft beim Backen verwendet. Es kann auch als Alternative zu herkömmlicher Milch und Sahne für Getränke, Saucen und andere Rezepte verwendet werden.
