Malunggay-Blätter sind ein beliebtes Gemüse in der chinesischen, philippinischen und anderen südasiatischen Küche und werden auch in der Kräutermedizin und in anderen praktischen Bereichen verwendet. Malunggay ist in tropischen Regionen Indiens beheimatet. die Philippinen und Afrika. Die Pflanze wird bis zu 9 Meter hoch und hat weiße und aufrecht stehende Stämme und weiße Blüten mit langen Schoten und geflügelten Samen.
Malunggay-Blätter erscheinen oft in Salaten, als Gemüse oder als Zutaten in Suppen. Die Leute braten die Blumen im Teig oder mischen sie mit anderen Lebensmitteln. Die Schoten sind jedoch der wertvollste und nützlichste Teil der Pflanze. Die Schoten enthalten wichtige Vitamine, Aminosäuren sowie weitere Nährstoffe. Sie werden roh oder gekocht serviert und geben beim Frittieren ein süßes, klares, geruchloses Öl ab.
Bereits in den 1940er Jahren fanden Wissenschaftler des Indian Institute of Science in Bangalore heraus, dass Malunggay-Blätter eine Verbindung enthalten, die reich an antimykotischen, antibakteriellen und antimikrobiellen Eigenschaften ist. Eine in ECHO Development Notes veröffentlichte nicaraguanische Studie ergab, dass Malunggay-Blätter auch das Potenzial haben, Tumore zu bekämpfen und möglicherweise zu verhindern. Die Substanz Benzylisothiocyanat befindet sich in Malunggay-Blättern und viele Studien haben das Potenzial dieser Chemikalie gezeigt, den Körper vor Krebs zu schützen.
