Der Hauptunterschied zwischen Mayonnaise und Miracle Whip liegt im Pflanzenölgehalt der Produkte; Miracle Whip hat weniger Öl als Mayonnaise. Der Geschmack von Miracle Whip ist würziger und süßer als Mayonnaise, obwohl Miracle Whip viele der gleichen Zutaten wie Mayonnaise enthält, darunter Sojaöl, Eier und Essig. Kraft, der Hersteller von Miracle Whip, stuft das Produkt als Salatdressing ein. Nach einigen Berichten liegt der Ursprung der Mayonnaise etwa 200 Jahre vor dem von Miracle Whip.
Das USDA verlangt, dass Mayonnaiseprodukte mindestens 65 Gewichtsprozent Pflanzenöl enthalten; Miracle Whip enthält nicht genug Pflanzenöl, um die Klassifizierung zu erfüllen. Der genaue Pflanzenölgehalt von Miracle Whip ist ein Betriebsgeheimnis.
Im Jahr 1933 nutzte Kraft die patentierte Emulgiermaschine von Charles Chapman, um Miracle Whip als kostengünstigere Alternative zu Mayonnaise zu entwickeln. Das Gewürz wurde im selben Jahr auf der Weltausstellung in Chicago uraufgeführt und setzte sich während der Weltwirtschaftskrise schnell durch.
Obwohl es unter Historikern einige Meinungsverschiedenheiten über den Ursprung der Mayonnaise gibt, glauben viele, dass das Gewürz erstmals 1756 während der Feierlichkeiten zur Eroberung von Mahon durch die Franzosen auf den spanischen Inseln verwendet wurde. Während der Feierlichkeiten ersetzte ein Koch Olivenöl durch eine Sauce, die Sahne und Eier verlangte. Ursprünglich Mahonnaise genannt, erhielt die Sauce angeblich ihren heutigen Spitznamen aufgrund eines Druckfehlers im Jahr 1841.
