Allgemeine Tipps zum Garen von Kälberleber umfassen das Einweichen des Fleisches, die sorgfältige Auswahl der Garzeit und die Auswahl eines guten Rezepts. Das Marinieren der Leber in Milch oder einer sauren Flüssigkeit wie Zitronensaft vor dem Garen verbessert den Geschmack des Fleisches. Trocknen Sie die Leber vor dem Kochen mit Papiertüchern ab.
Leber sollte nur so lange im Ofen sein, bis sie eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht hat. Diese Temperatur kann beim Braten des Fleisches leicht überschritten werden. Einige Minuten auf jeder Seite reichen normalerweise aus, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Es gibt auch viele Rezepte, die andere Zubereitungsmethoden als Braten verwenden. Diese fügen normalerweise verschiedene Aromen hinzu, die den Geschmack der Leber verbessern.
