Rapsöl ist ein guter Ersatz für Butter, da das Öl fad ist. Transfettfreies Pflanzenfett kann auch als Butterersatz in Rezepten dienen.
Für jede Tasse Butter in einem Rezept sollten 3/4 Tasse Rapsöl verwendet werden. Auch pürierte Früchte wie Äpfel und Pflaumen können in einem Backrezept durch Butter ersetzt werden. Pro 1/2 Tasse Fruchtpüree sollten dem Rezept ein bis 4 Esslöffel Öl hinzugefügt werden. Margarine kann anstelle von Butter zum Würzen von Speisen verwendet werden, sollte jedoch nicht zum Backen verwendet werden, da sie nicht die gleichen Fetteigenschaften wie Butter hat.
