Eine Kombination aus normalem Vollkornmehl kann mit Kuchenmehl gemischt werden, um Vollkorn-Gebäckmehl zu ersetzen. Vollkornmehl kann auch ersetzt werden, aber es ist schwerer.
Vollkorngebäckmehl ähnelt gebleichtem Weißgebäckmehl, enthält jedoch noch ein wenig Kleie und Weizenkeime. Dadurch wird es etwas schwer und fühlt sich rau an, sowohl im Rohzustand als auch nach dem Garen. Für den ähnlichsten Ersatz für Vollkorngebäckmehl kombinieren Sie 1/2 Tasse Kuchenmehl mit 1/2 Tasse Vollkornmehl für jede benötigte Tasse Gebäckmehl.
