Die Food and Drug Administration (FDA) reguliert und gewährleistet die Lebensmittelsicherheit, um den unsachgemäßen Umgang mit Lebensmitteln zu vermeiden, die Bakterien verbreiten und Krankheiten verursachen könnten. Lebensmittel, die nicht bei der richtigen Temperatur gekühlt werden, können kontaminiert werden . Darüber hinaus kann es zu Kreuzkontaminationen kommen, wenn Fleischprodukte nicht richtig gehandhabt werden.
Es ist wichtig, Fleisch während des Zubereitungsprozesses von anderen Lebensmitteln zu trennen. Nach dem Umgang mit Fleisch empfiehlt die FDA, die Hände 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser zu schrubben. Alle verwendeten Utensilien oder Messer sollten vollständig gewaschen und abgespült werden, bevor sie für andere Lebensmittel verwendet werden.
Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche können als Folge unzureichender Lebensmittelsicherheitskontrollen während des Produktionsprozesses in Lebensmittelfabriken auftreten. Diese Ausbrüche sind in der Regel auf fehlerhafte Verarbeitungs-, Verpackungs-, Lagerungs- oder Vertriebsprozesse zurückzuführen.
