Gobo-Sushi ist Sushi, das eine schlanke, lange Wurzel enthält, die als Klettenwurzel bekannt ist. Klettenwurzel ist eine japanische Pflanze, die einen ähnlichen Geschmack wie eine bittere Karotte hat.
Das Wort "Sushi" bezieht sich auf die Art von Essigreis, der in dieser Küche verwendet wird. Sushi enthält nicht nur rohen Fisch. Auch gekochter Fisch, Tofu, Gemüse und Ei werden in Sushi verwendet. Es gibt verschiedene Sushi-Arten. Maki-Sushi bezieht sich beispielsweise auf eine Gemüse- oder Fischrolle, die von Algen und Reis umgeben ist. Temaki-Sushi sind Maki-ähnliche Brötchen, aber anstatt den Reis außen zu haben, hat das Temaki die Algen außen. Nigiri-Sushi enthält eine kleine Menge Reis mit Fisch oder Gemüse darüber.
