Obwohl es einige Möglichkeiten gibt, ist eine der besten Methoden, ganze oder geschnittene Feigen zu trocknen, die Verwendung eines Ofens bei schwacher Hitze. Andere mögliche Methoden sind das chemische Trocknen der Feigen mit Ascorbinsäure oder einen Dörrautomaten zu verwenden.
Zum Trocknen von Feigen ist ein mehrstufiger Prozess erforderlich:
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Stellen Sie die erforderlichen Materialien zusammen
Besorgen Sie die notwendigen Materialien, darunter ein Papiertuch, einen großen Topf, eine große Schüssel, Eis, ein Messer, Dörrbleche oder Backbleche und Pergamentpapier.
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Zubereiten der Feigen
Waschen Sie die Feigen unter fließendem kaltem Wasser und tupfen Sie sie dann mit einem Papiertuch trocken. Für große Feigen, die an der breitesten Stelle mehr als 5 cm breit sind, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
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Feigen blanchieren
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Stellen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser auf. Die Feigen etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser geben. Die Feigen herausnehmen und im Eiswasser kalt stellen. Tupfe die Feigen wieder trocken.
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Trockne die Feigen
Heizen Sie einen Backofen auf die niedrigste Temperaturstufe vor. Die Feigen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bis zu 24 Stunden im Ofen trocknen, dabei alle paar Stunden wenden.
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Lagere die Feigen
Die Feigen aus dem Ofen nehmen und an der Luft abkühlen lassen. Gib die Feigen in einen luftdichten Behälter und lagere den Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Richtig konservierte, getrocknete Feigen sollten bis zu zwei Jahre lang genießbar sein.
