Eine Boston-Rolle ist eine japanische Sushi-Rolle im Osten der USA. Eine Boston-Rolle enthält pochierte Garnelen, Avocado, Gurke, Sushi-Reis und Nori oder Seetangblätter, die die Rolle an Ort und Stelle halten .
Boston-Rollen enthalten genau die gleichen Zutaten wie kalifornische Sushi-Rollen, nur mit Garnelen anstelle von Krebsfleischimitat. Diese einfache Adaption ist eine Hommage an die japanischen Wurzeln des Gerichts und zelebriert gleichzeitig Bostons reiche Garnelenprämie. Der Ersatz von pochierten Garnelen ist auch für Anhänger nachhaltiger Landwirtschaft attraktiv, die mit der weltweiten Praxis der Verwendung von gefährdetem Fisch zur Herstellung traditioneller japanischer Sushi-Rollen nicht einverstanden sind.
