Ein standardisiertes Rezept ist ein Rezept, das ein Foodservice verwendet, nachdem es ausprobiert und angepasst wurde, um bei jeder Rezeptherstellung konsistente Ergebnisse zu erzielen. Speisepläne, die sich auf eine gesunde Küche konzentrieren, profitieren stark von standardisierten Rezepte.
Gesunde Mahlzeiten zuzubereiten ist beim Kochen für große Personengruppen wichtig, insbesondere in Kinderbetreuungseinrichtungen. Um gesunde Mahlzeiten zuzubereiten, sollten Betreuer einen Plan erstellen, alle notwendigen Vorräte und Zutaten zusammenstellen und die Mahlzeiten richtig zubereiten. Gesündere Mahlzeiten können den Ernährungsrichtlinien in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner folgen, und die Essensplanung sollte Folgendes umfassen:
- Standardisierte Rezepte verwenden und sie befolgen.
- Einbinden von Rezepten, die mäßig Fett, gesättigte Fette, Zucker, Natrium und Cholesterin verwenden. Dazu können neue Rezepte erstellt werden.
- Lese die Etiketten auf allen vorverpackten Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass sie denselben Richtlinien folgen.
- Mit gesunden Kochmethoden.
- Das Essen richtig zubereiten, damit es gut schmeckt und gesund ist.
Sobald der Speiseplan erstellt ist, implementieren Sie die Rezepte für gesunde Mahlzeiten wie folgt:
- Verwenden Sie viele Kräuter, um den Geschmacksverlust durch überschüssiges Fett, Salz und Zucker zu ersetzen.
- Kochen, Braten, Backen, Grillen und Dämpfen für eine gesündere Garmethode.
- Reduzierung des Zuckers in Rezepten.
- Verwenden Sie nach Möglichkeit Vollkornprodukte.
- Gesündere Desserts mit Obst und Vollkornprodukten herstellen.
- Hausgemachte Mahlzeiten zubereiten, anstatt abgepackte Lebensmittel zu kaufen.
- Nach dem standardisierten Rezept, ohne Ersetzungen vorzunehmen.
