Organisieren Sie für altmodischen Hackbraten 2 Tassen Zwiebel, 1 Esslöffel Knoblauch, 1 Sellerierippe, 1 Karotte und 1/2 Tasse Schalotten. Sammle auch 3/4 Pfund Schweinehackfleisch, 1 1/2 Pfund Hackfleisch, 2 Eier, 2 Esslöffel Butter und 1/3 Tasse Petersilie. Sie benötigen außerdem 2/3 Tasse Ketchup und 1 Tasse Semmelbrösel.
Zwiebel, Petersilie, Karotte, Sellerie und Frühlingszwiebel hacken. Den Knoblauch hacken und mit dem anderen Gemüse beiseite stellen. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, das Gemüse außer der Petersilie hinzufügen und etwa fünf Minuten kochen lassen, bis es weich ist. Fügen Sie die Worcestershire-Sauce, die Hälfte des Ketchups und Pfeffer und Salz hinzu, um abzuschmecken. Köcheln lassen und die Zutaten eine weitere Minute lang verrühren.
In einer großen Schüssel gehackte Petersilie, Semmelbrösel, geschlagene Eier, Schweinefleisch und Futter mischen. Fügen Sie den Inhalt der Pfanne hinzu und rühren Sie alles zusammen. Nehmen Sie eine gefettete, flache Backform und formen Sie die Mischung zu einem Laib mit den Maßen etwa 10 x 5 Zoll. Nehmen Sie den Rest des Ketchups und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem ungekochten Laib.
Stellen Sie die Pfanne eine Stunde lang in einen Ofen mit 350 Grad Fahrenheit und überprüfen Sie dann die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass sie mindestens 155 Grad Fahrenheit erreicht hat. Stecken Sie das Ende des Thermometers in die Mitte des Brotes, um die genaueste Anzeige zu erhalten.
