Ein Küchenchef ist ein Kochprofi, der für die Lagerung und Zubereitung von kalten Speisen verantwortlich ist, die in einem Restaurant, Resort oder Hotel serviert werden. Dazu gehören Aufschnitt, Käse, Obst , Gemüse, Gewürze und Saucen. Ein Speisekammerkoch wird auch als Pantrykoch oder Gardemanager bezeichnet.
Zu einem typischen Arbeitstag eines Vorratskochs gehört das Aufstellen der Salatstation in der Küche des Restaurants, Resorts oder Hotels. Dazu gehört das Würfeln und Schneiden von frischem Obst, Gemüse und Fleisch wie Peperoni, Salami, Pastrami, Bologna und Schinken, die gängige Zutaten für Vorspeisen oder Vorspeisensalat sind. Der Küchenchef stellt auch Salatdressings wie Blauschimmelkäse, Ranch, italienische und russische Dressings her, um sicherzustellen, dass das Küchenpersonal und das Servicepersonal genügend Zutaten haben, um die Gästebestellungen des Hauses schnell und präzise zu erfüllen.
Ein Küchenchef stellt auch Tabletts mit frischem Obst und Gemüse her, die neben Frühstücks-, Mittags- und Abendbuffets serviert werden. Abhängig von ihren Fähigkeiten kann ein Küchenchef Obst und Gemüse in dekorative Formen schneiden, um das Erscheinungsbild der Buffet-Servierlinien zu verbessern.
Eine Küchenchefin bereitet auch Sandwiches vor, die auf einer Buffetlinie serviert werden oder von den Gästen des Restaurants ihres Arbeitgebers bestellt werden. Schließlich würzen und marinieren einige Speisekammerköche frisches Fleisch und Gemüse, das später vom Küchenpersonal des Restaurants verwendet wird, um warme Gerichte zuzubereiten.
