Um Zuckerguss ohne Butter herzustellen, kombiniere 1 Tasse geschlagener Butteraufstrich von Earth Balance, 2 Pfund Puderzucker, 1/2 Tasse Vanille-Kokosmilch und 1 Esslöffel Vanilleextrakt. Dieses Rezept dauert fünf Minuten und ergibt genug Zuckerguss für einen 9-Zoll-Kuchen.
Geben Sie 1 Tasse Earth Balance Whipped Buttery Spread in die Schüssel eines elektrischen Standmixers. Schlagen Sie es eine Minute lang bei hoher Geschwindigkeit und fügen Sie dann nach und nach 1 Pfund Puderzucker hinzu, während Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Gießen Sie 1 Esslöffel Vanilleextrakt und 1/2 Tasse Vanille-Kokosmilch hinzu und fügen Sie dann nach und nach den restlichen Puderzucker hinzu. Warten Sie, bis jede Zugabe eingearbeitet ist, bevor Sie die nächste hinzufügen. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie das Frosting, bis es glatt und voluminös ist, was normalerweise zwischen zwei und vier Minuten dauert, und verwenden Sie das Frosting dann sofort.
Dieses Grundrezept für butterfreien Zuckerguss ist laut About.com extrem vielseitig. Fügen Sie beispielsweise flüssige Lebensmittelfarbe hinzu, um farbigen Zuckerguss zu erzeugen, oder fügen Sie Kakaopulver hinzu, um einen reichhaltigen Schokoladenguss zu erhalten. Das Ersetzen der Vanille durch Orangen-, Zitronen-, Mandel-, Minze- oder Rumextrakt variiert den Geschmack des Zuckergusses. Eine andere Möglichkeit ist die Einarbeitung von Kaffee- oder Espressopulver. So entsteht ein luxuriöser Espresso-Buttercreme-Zuckerguss, der gut zu Schokoladen- und Mokkakuchen und Cupcakes passt.
