Ein Truthahnsuppenrezept, bei dem der Kadaver nicht verwendet wird, ist Robin Millers "Turkey Soup with Egg Noodles and Vegetables", das auf der Food Network-Website zu finden ist. Es kombiniert Lauch, Karotten, Knoblauch und Sellerie mit zerkleinertem Truthahn, Kräutern und Hühnerbrühe. Eiernudeln werden zusammen mit Erbsen eingerührt und die Suppe wird mit Petersilie serviert.
Putensuppe mit Eiernudeln und Gemüse
Dieses schnelle und einfache Rezept erfordert wenig Vorbereitung und ergibt etwa 4 Portionen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 26 Minuten
Bereit in: 36 Minuten
Zutaten:
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Lauch, gehackt
- 2 Karotten, geschält und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Stangensellerie, gehackt
- 3 bis 4 Tassen gekochter Truthahn, zerkleinert oder gehackt
- 2 bis 3 Lorbeerblätter
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 6 Unzen ungekochte Eiernudeln
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
- Gemüse anbraten
- Truthahn und Aromen hinzufügen
- Nudeln und Erbsen hinzufügen
- Servieren
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann Lauch, Karotten, Knoblauch und Sellerie hinzu. 4 Minuten anbraten oder bis das Gemüse weich ist.
Puthahn, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer und Hühnerbrühe einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Kehren Sie zum Kochen zurück und fügen Sie die Eiernudeln hinzu, um weitere 10 Minuten zu kochen. Erbsen dazugeben und 1 Minute länger erhitzen.
Nimm den Topf vom Herd und entferne die Lorbeerblätter. Zum Servieren die Petersilie unterrühren.
