Steak Eat bietet eine Methode zum Garen von Lendensteaks im Ofen durch Backen. Dazu gehört, das Steak auf Raumtemperatur zu bringen, mit Salz zu würzen, im vorgeheizten Ofen zu backen, das Steak einige Minuten ruhen zu lassen und das Steak dann zum Bräunen in den Ofen zurückzugeben.
Beginnen Sie mit einem dicken 1 bis 2 Zoll dicken Lendenstück. Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit das fertige Steak saftiger und zarter wird. Würzen Sie das Steak mit koscherem Salz, aber nicht mit Pfeffer, da der Pfeffer beim Backen anbrennen kann. Heizen Sie den Ofen auf 285 Grad Fahrenheit oder 250 Grad Fahrenheit vor, wenn Sie einen Ofenlüfter verwenden.
Bedecken Sie eine Pfanne mit Alufolie, um eine Tropfschale zu erhalten. Legen Sie das Steak auf einen Grillrost, stellen Sie es in den Ofen und stellen Sie die Abtropfschale direkt darunter. Schließen Sie die Backofentür und stellen Sie einen Timer auf 25 Minuten. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Innentemperatur des Steaks zu überprüfen, und nehmen Sie das Steak heraus, wenn es knapp unter dem gewünschten Gargrad ist.
Lassen Sie das Steak etwa 10 Minuten ruhen, während Sie den Ofen auf die maximale Temperatureinstellung heizen. Stellen Sie das Steak wieder auf den Rost und backen Sie es weitere 10 Minuten, bis es braun ist. Das Steak auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken und ruhen lassen. Etwa fünf Minuten vor dem Anschneiden zum Servieren mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
