Die besten Ersatzstoffe für Meerrettich sind Wasabipaste und schwarze Radieschen. Wasabi-Paste, die aus heimischen Meerrettich-Sorten hergestellt wird, ist nicht so scharf wie frischer Meerrettich, daher kann es mehr Paste brauchen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Schwarze Radieschen haben einen anderen Geschmack, aber eine ähnliche Schärfe.
Andere Ersatzstoffe sind geriebener Ingwer oder scharfer Senf. Diese Zutaten können zwar ein ähnliches Maß an Hitze liefern, verändern aber auch den Geschmack des Rezepts. Wenn ein Rezept frischen Meerrettich erfordert, kann handelsüblicher Meerrettich oder Meerrettichsauce, die auf Sauerrahm- oder Mayonnaisebasis hergestellt wird, ersetzt werden. Die meisten Lebensmittelgeschäfte platzieren zubereiteten Meerrettich in der Feinkost- oder Fleischabteilung.
