Es ist möglich, einen Kuchen aus einer Schachtelmischung ohne Eier herzustellen. Einige beliebte Alternativen für die Eier sind Apfelmus, Bananen, Pudding, Joghurt und sogar Tofu.
Köche ersetzen die Eier oft durch eine Kuchenmischung in einer Schachtel mit Apfelmus, Bananen oder Pudding, um den Kuchen feuchter zu machen, als es normalerweise bei der Verwendung von Eiern möglich ist. Veganer verwenden Sojajoghurt, Seidentofu, Leinsamen oder einen handelsüblichen Ei-Ersatz. Ersetzen Sie jedes Ei im Rezept durch 1/3 Tasse Apfelmus, 1/2 Tasse pürierte Bananen, 1/4 Tasse Sojajoghurt oder 1 Esslöffel Leinsamen. Kommerzielle Ei-Ersatzprodukte verwenden Umrechnungen, die auf dem Karton aufgedruckt sind.
